在杭州，随着人口老龄化的加剧，养老服务的需求日益增长。政府、社会和家庭都在积极应对这一挑战，努力构建一个全面、多元、人性化的养老服务体系。然而，专业养老服务在杭州的实践过程中也面临着诸多挑战。

首先，专业人才短缺是一个突出问题。杭州的养老服务行业虽然发展迅速，但与庞大的市场需求相比，专业人才仍然供不应求。许多养老机构缺乏专业的护理人员和管理人员，导致服务质量难以保证。此外，养老服务行业的薪酬待遇相对较低，这也限制了人才的流入。

其次，养老服务设施建设滞后也是一个不容忽视的问题。虽然杭州近年来加大了对养老服务设施的投资力度，但由于历史欠账较多，许多养老机构的硬件设施仍然无法满足老年人的基本需求。同时，一些养老机构的服务内容单一，缺乏针对性，难以满足老年人多样化的需求。

再次，养老服务模式的创新不足。杭州的养老服务行业虽然已经形成了一定的规模，但在服务模式上仍过于传统，缺乏创新。许多养老机构仍然采用传统的照料式服务模式，忽视了老年人的个性化需求。这导致了养老服务的低效性和低满意度。

最后，政策法规的完善程度有待提高。尽管杭州市政府已经出台了一系列政策文件，但在实际执行过程中仍存在一些问题。例如，对于养老服务机构的监管力度不够，对于老年人权益的保护措施不到位等。这些问题都制约了专业养老服务在杭州的发展。

总之，专业养老服务在杭州的实践虽然取得了一定的成效，但仍然存在着诸多挑战。只有通过加强人才培养、改善设施建设、推动服务模式创新以及完善政策法规等措施，才能有效应对这些挑战，为老年人提供更加优质、便捷的养老服务。